A szardíniát, amelyet egykor „élelmiszerbolti alapélelmiszernek” tekintettek, mára a globális tengeri élelmiszer-forradalom élvonalába került. Omega-3 zsírsavakban gazdag, alacsony higanytartalmú és fenntartható módon kihalászott, ezek az apró halak világszerte újraértelmezik az étrendeket, a gazdaságokat és a környezetvédelmi gyakorlatokat.
【Főbb fejlemények】
1. Az egészségőrület találkozik a fenntarthatósággal
• A táplálkozási szakértők a szardíniát „szuperélelmiszernek” nevezik, mivel egyetlen konzervnyi is fedezi a napi B12-vitamin 150%-át és a kalcium 35%-át.
• „Ezek a tökéletes gyorsételek – nem kell hozzájuk előkészület, nincs hulladék, és a marhahús szénlábnyomának töredékét teszik ki” – mondja Dr. Elena Torres tengerbiológus.
2. Piaci eltolódás: az „olcsó ételektől” a prémium termékek felé
• A globális szardíniaexport 22%-kal nőtt 2023-ban, amit az észak-amerikai és európai kereslet vezérelt.
• Az olyan márkák, mint az Ocean's Goldnow, olívaolajban „kézműves” szardíniákat forgalmaznak, amelyek az egészségtudatos millenniumi generációt célozzák meg.
3. Természetvédelmi sikertörténet
• Az Atlanti-óceánon és a Csendes-óceánon folytatott szardíniahalászat MSC (Marine Stewardship Council) tanúsítványt kapott a fenntartható gyakorlatokért.
• „A túlhalászott tonhallal ellentétben a szardínia gyorsan szaporodik, így megújuló erőforrásnak számít” – magyarázza Mark Chen halászati szakértő.
Közzététel ideje: 2025. május 21.